小店藏「短命」糖水 月售3000多碗狂吸Like
連《舌尖上的中國》都介紹過的美味！
甜品控召喚！傳說中壽命只有10分鐘的「短命」糖水，其實就是經典的廣式糖水薑汁撞奶啦！來這家店，點的第一份糖水，必須是薑汁撞奶！深圳網評第一的糖水店，月售3,000多碗，可不是浪得虛名的！
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判斷一碗薑汁撞奶的好壞，薑的質量是重點。店家選用的都是一年半以上的老黃薑，薑汁是手工鮮榨的，並且嚴格規定了薑汁的存放時間，絕不超過4小時。鮮榨出擠來的薑汁顏色金黃透亮，點單的顧客若不是很適應薑的辣味，還可以自主選擇辣度，正常辣、中辣、加辣，利用調整薑汁的濃度來製作，十分貼心！
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而要做好薑汁撞奶，這裡的「奶」也很有講究， 一定要用蛋白質含量比普通牛奶高很多的水牛奶。店裡的水牛奶都是每天即煮，而且必須要加熱到70至80℃這個最佳溫度區間才可以使用，真是層層標準呀！
薑汁撞奶都是顧客即點，店員現場即時制作的。呈上來的時候先是一碗薑汁，然後店員往其中注入滾燙的水牛奶，二者相融後立即用小碟蓋上，並在蓋上放上沙漏方便及時，靜待3分鐘讓奶成形。
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檢測成不成功的方式就是掀開蓋子，把勺子放在甜點上看是否下沉，不下沉的話即為成功！舀一勺入口，口感醇厚，還帶有薑汁微微的辛辣感，真的是暖冬必吃啊，平時也可以點一碗暖暖胃！在這裡還有一點要提醒的是，薑汁撞奶還是要趁熱喝，最佳品嚐時間是10分鐘，不然就化水了！
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而說到廣東糖水店，除了薑汁撞奶，當然還有必不可少的雙皮奶啦！這家店的雙皮奶做的也很不錯，奶香味馥郁，且口感細膩滑嫩，而且可以自己任意選擇配料，紅豆、芒果、芋圓...…選擇多多。
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愛美養生的靚女們，可以嘗試一下店裡膠原蛋白滿滿的牛奶桃膠糖水，同樣也是配料充足，桃膠、芋圓、芒果、西米露，一次滿足你所有需求！
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椰汁芝麻糊也是養生人氣甜品，一端上來，濃濃的芝麻香氣撲鼻，入口滋味順滑，黑芝麻還有利於生髮喔！
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除了甜品，這裡的小吃也值得一試！蒜香雞翼尖、鹵水雞翼，醃製得都很入味，而且骨肉軟爛程度適中，讓人欲罷不能！
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店內的裝修走的也是古樸風格，有一整面牆上畫著薑汁撞奶的古法製作過程，裝潢簡單又溫暖，甜品的裝盛器皿用的是藍白色的瓷碗，頗有情懷的年代感，甜品控們，切勿錯過咯！
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店名：梁氏姜撞奶甜品專家
營業時間：12：00-23：30
地址：深圳南山區學府路金寶花園152號鋪
