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老廣排足6年隊等食咁誇張？ 廣州最「紅」雞煲店進軍深圳

2019年03月07日 07:03 pm

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要做全廣東最好味的雞？

甫踏入店舖，映入眼簾的滿目「紅光」，裝潢設計拿下了設計界的「奧斯卡」（德國IF大獎）；店內只賣1種菜，就是專心做雞肉，卻憑這一抹味道讓老廣念念不忘，心甘情願排了6年隊！究竟它的魅力多大，今天就來看一看！

今天介紹的這家店店名為「大龍鳳第一雞煲」，習慣稱作「大龍鳳」。2013年3月30日首店設在廣州北京路，靠近南關西院的位置開業，轉眼已是第6年，憑著「持證上崗」、「100%煮熟」和「食品安全」實力，「大龍鳳」的人氣不減，今天更是把分店開到了深圳。

首先要讚的還不是店內出品的菜餚，而是店內濃厚的粵劇風的裝飾風格。

「大龍鳳」將老廣的食品與傳統文化相結合，整體餐廳設計都充滿粵劇的元素——主色調是明亮的中國紅顏色，門口張貼著「今日睇咩戲啊？」的戲劇海報，入口也變成了售票處，店內的裝飾還有鏡框、戲服、頭冠、花鞋等粵劇表演的道具元素，頭飾可以給顧客試戴拍照，讓你1分鐘秒變「小生」、「花旦」！

另外也展現了南關戲院、永漢電影院、連通南北的天字碼頭這些代表粵劇的景點，藝術氣息與年代感都十足，如此精緻設計更是獲得歐洲有「設計界的奧斯卡」之稱的「德國IF設計大獎」。

首創的臭臭雞煲

「大龍鳳」一直秉承著「我們用心做雞，你們放心叫雞」的經營理念。店內用來製作菜的每只雞都要養足150天以上，重量達2斤以上，持身份證才能入廚。

店內這款首創的「臭臭雞煲」能成為人氣王菜式有它必然的道理！用了整整1斤的「金枕頭」榴槤肉，將一半打碎與雞煮至入味，另一半榴槤果肉整只下鍋烹煮。煮到後面雞肉肉質軟嫩而不柴，同時口感上還甜中帶鹹，附帶著榴槤特有的濃郁香氣，榴槤控必點此菜！而為了防止顧客吃多榴槤會上火，煲裡還放了粉葛來中和榴槤果肉的燥熱特性，這麼講究滋補，店家可以說是非常貼心了！

泰式美味冬陰功 

這道冬陰功湯適合用來作餐前的開胃湯品，飯前一碗冬陰功湯下肚，暖身又暖胃！湯裡加入了青口、鮮蝦、白貝等食材，泰味超濃郁！

1年賣出10,000多份的招牌麻辣雞煲

開業6年來，這款麻辣雞煲一直是店內的銷售冠軍。麻辣雞煲可以根據個人口味選擇麻度和辣度，上桌時的雞煲只有七成熟，因此上桌後還需要燜煮多5分鐘才能吃。將之麻辣鮮香，恰當的火候收汁收得很徹底，雞肉也非常入味，聞著就令人食欲大增！

老廣摯愛的「媽媽味道」——廣正雞煲

味道最經典的還要屬廣正雞煲，這可是得到過以「嘴刁」聞名的老廣的認可哦！雞肉是加入秘製廣正醬翻炒過後而成的，香氣逼人。而按照吃雞的規矩，先吃雞背，再吃雞翼、雞髀、雞胸，一整套流程吃下來才算真正地吃雞。（小Tips：雞煲有大小鍋之分，小鍋建議2至3人食用，大鍋適合3至4人食用，根據人數而定。）

雜錦撈起

這道菜的菜式讓人聯想起經常能從老廣嘴裡聽到的一句話：「撈起！風生水起！」。加入蔥蒜、花生等食材，與豬肚、牛肚、豬頸肉、爽腸一起拌勻，口感爽脆，用料豐富！

【店名】：大龍鳳雞煲（KKONE店）
【店鋪地址】：濱河大道9289號KKONE商場1層
【營業時間】：11:00-22:00
另一分店：壹方天地店
店鋪地址：八一路壹方天地A區L2-023商鋪