油麻地高質法國菜 享180度開揚日落景 仲有藝術家壁畫
快啲約埋另一半或朋友去試試啦！
「法國五月」從27年前首辦至今，讓香港每年的五月變得不一樣，變得更法國、更藝術。在法國，藝術不單是油畫或攝影，連一頓晚飯都是一場藝術。趁著「法國五月」來一頓法國菜湊湊熱鬧並非難事，近至油麻地就有。
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180度開揚景觀 食住法國菜睇日落
法國菜被稱為藝術，因為當地人對晚餐環境、食物都一絲不苟。Bellevue Bar and Grill 身處油麻地卻有180度開揚景觀，提早入座就可一邊食法國菜，一邊在落地玻璃前看日落，情侶約會必去喔！餐廳裝潢亦專誠找來藝術家設計繪畫，心思處處。
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火炙海帶子伴青檸欖油汁
Bellevue今年獲法國領事館商務署邀請參與一年一度法國美食薈，特意為「法國五月」設計了三款五道菜晚餐，單是前菜就帶來份子料理，說的是上方的青檸泡沫，入口即化成空氣，感覺奇妙，難怪法國菜被稱為藝術之旅。而帶子則以青檸皮、鹽、黑椒醃後輕炙，口感略帶焦香，伴上份子料理和紅酒洋蔥醬吃吧！
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田園沙律伴油煮白鴿肉
前菜過後，沙律依然誠意十足，用上香葉、黑胡椒粒、百里香等調製欖油，再煎香去骨的白鴿肉約4小時，將鴿肉煮得軟稔入味。伴上新鮮沙律菜和紅酒醋入口，清新又有鴿肉油香。
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茴香海鮮湯
少見熱湯如此足料，滿滿的虎蝦、青囗、魷魚是先用牛油、茴香絲和白酒等炒香，逼出鮮味，再加入上湯和百里香熬煮，令熱湯充滿海鮮精華又帶淡淡茴香。
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主菜三選一
烤法式橙鴨配燴紅椰菜伴芝士焗薯
烤橙鴨是法國傳統菜之一，今次特別選用盧瓦爾河谷的鴨胸，煎香後再以鮮橙、橙酒和雜菜等煎煮，令甜酸橙酒滲入鴨胸，再配上紅酒醋和芥茉籽煮成的芝士焗薯，非常開胃。
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香煎多寶魚柳伴蕃茄燴甜椒配續隨籽欖油汁
盧瓦爾河谷空運而來的多寶魚，用上黑椒、牛油和白酒煎至外脆內嫩。單看菜名，也許你會疑問「續隨籽」是什麼？其實就是酸豆，它的真身是花蕾，盛產於地中海一帶，今次就以續隨籽伴上鮮番茄、甜椒和洋蔥煮成燴菜，微酸為多寶魚提味，味道豐富。
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扒牛柳伴芝士焗黑松露薯蓉配紅酒燒汁
同樣來自盧瓦爾河谷的牛柳，肉質特別綿嫩，牛柳亦比其他牛隻位置肉味更濃。大廚輕輕煎香至合適熟成度，保持牛柳口感。配上黑松露醬和新鮮薯仔製成的薯蓉，又是另一種軟綿滋味。
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法式橙酒燴班戟伴雲呢拿雪糕
自問愛法國菜的你，相信你和編輯一樣都愛這道法國傳統甜品－法式橙酒燴班戟。自家製班戟加入鮮橙汁、牛油和君度橙酒煎煮約1分鐘，班戟軟滑又吸滿甜酸橙酒，配上雲呢拿雪糕更香。
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法式檸檬撻
甜品師傅悉心調配檸檬吉士醬，甜酸適中，並在吉士醬唧上蛋白製糖霜再輕炙，是有別於傳統法式檸檬撻的做法。朱古力撻底中更藏著原粒士多啤梨，清新味道最適合飯後解膩。
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美國穀飼斧頭扒
除了慶祝「法國五月」的新菜單外，Bellevue 更有限定斧頭扒！上枱已氣勢十足的斧頭扒是美國穀飼牛，大廚將斧頭扒輕烤後再焗20分鐘，以鎖緊肉汁，建議五成熟最能食到嫩滑肉質。(需提前一天預訂)
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法國菜不能沒有酒！
我們都知道法國人多愛喝酒，所以法國菜一定要喝杯酒才行。這裡除了有紅、白酒外，亦有駐場調酒師調配雞尾酒，這杯Pink Lady 正是推介雞尾酒之一，以酒、莓汁和蛋白等調製，再灑上檸檬和橙皮點綴，微酸易入口並可清新味蕾。
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凡惠顧5道菜晚餐及於Facebook like and share 享有8折優惠，如有任何問題，請即致電職員查詢。
Bellevue Bar and Grill
地址: 油麻地彌敦道558-560號譽發廣場23樓
電話: 2386 0338
