每塊3cm厚！ 西班牙黑毛豬叉燒月售近2000份 3款醬汁味道超濃好講究
好吃！
來這家店你就知道廣東好吃的不只有雞料理，這裡賣的叉燒可是外面都根本買不的。據老闆說，他們家做叉燒用的是吃橡果長大的西班牙黑毛豬，肉感會緊實許多。
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叉燒必經過這3種醬汁裹身，先過一層麥芽糖金醬，再過一層秘製黑醬，最後一層再淋上一些些店裡的豉油，不用太多，味道就夠秒殺其他叉燒。
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佩服師傅的刀工，幾乎每片叉燒都有3cm的厚度，還有2瘦3肥外加酥酥脆脆的皮，廣東人看一眼就知道是個叉燒王，就單單一塊肉就至少能送半碗飯。
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廣東人的餐桌上「無雞不歡」，這裡主打港式豉油雞，只用180天、4斤以上的山林走地雞，雞肉足夠緊實但又不柴。
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製作不簡單，先用100°C的農夫山泉給雞汆水，讓雞皮緊實；再用火槍燒雞清理皮毛；最後再丟進醬油鍋浸煮，這一套流程下來醬汁才會由外到裡的更加入味。最後出品的時候還會淋上一層自家製賣365天的頭抽豉油。
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而且這裡的雞幾乎沒有多餘的皮下脂肪，輕輕就能讓皮肉分離，吃起來不會油膩，肉汁超滑嫩。搭配店裡特供的用農夫山泉煮的五常大米，基本不吃到肚子圓滾滾是收不住的。
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除了香港豉油雞，店裡還賣傳統的鹽焗雞，出品前都要先用粗鹽香料做個Massage，盡量保證每一處都口感都統一。最後的蒜蓉、沙薑、芝麻給了致命一擊，隔著老遠都能聞到香味。
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店名：金戈戈
地址：文心四路海岸城一層171鋪（海岸城店）
電話：0755-86953822
營業時間：11:00-21:00
人均：人民幣88元
交通信息：距離地鐵2/11號線後海站E2口步行510m
