低溫油炸招牌金黃色乳鴿 外脆內軟唔斬件5分鐘炸起有得食
試吓咪知囉！
一到店就會看到這位炸乳鴿的黃叔叔，熱鍋、夾起、下鍋，黃叔叔說這一套炸乳鴿的起手式，他已經做了20年。
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全程採用低溫油炸，據他說炸乳鴿不用等很久，5分鐘就有得食。為了保證炸出香脆又均勻的表皮，下鍋後要不停翻面，還要將油淋到鴿皮上，讓每一寸表皮均勻受熱。
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這道炸乳鴿叫光明黃金鴿，是這裡的招牌，整隻上不斬件，看看這剛從油鍋出來泛著的光，顏色絕對要給滿分！
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乳鴿皮薄到透光，口感酥脆。吃一口皮再吃一口肉，格外分明的鹹香味更襯出了乳鴿肉自有的那份鮮嫩清甜。
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這裡還有另一道招牌——陳皮黃金鴿。正統鹵水的醬油和大料，外加幾十種藥材，經過6道工序，共3小時的「鹵水浴」，不到時間絕不起鍋。
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和外面絕大部分的鹵水不一樣，黃叔叔加入了產自新會的陳皮，為鹵汁添幾分開胃的微酸，以及莫名和諧的甜味，成了點睛之筆。
陳皮黃金鴿肉質緊實，表皮卻嫩得出奇，蘸點鹵汁細品，乳鴿除了本身的鮮嫩和鹵水的鹹香之外，一股濃郁的陳皮酸甜味和淡淡的中藥回甘。
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這裡帶著「私房菜」的tag，沒有菜單，全看黃叔叔買了什麼就做什麼，很真實的私房菜館體驗。
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在這裡，「一生只做一件事」並不止黃師傅的自我標榜，而是一直在用行動踐行著，也正因如此才有了今天的深圳私房菜口味榜第一。
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店名：光明黃金鴿
地址：深圳龍崗區羅崗路信義·荔山公館9號樓藍蔻酒店
營業時間：09:30-22:00
人均：RMB 89/人
電話：18925200960
交通信息：距地鐵5號線百鴿籠站B口步行570m
