超大盤花膠雞湯煮酸菜魚 湯汁撈飯一流

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有了這道菜,總嫌飯不夠呢~

它是今年最豪酸菜魚!花膠雞湯做湯底,光名字都能感受到黏嘴巴的快感!

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從湯底就下足功夫,清遠老母雞、金華火腿和深海魚膠燉到發金光,膠質濃稠到感人!一份有3至4大片花膠,煮到軟糯糯。

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魚端上桌,記得先趁熱喝湯,一個人吃不了花膠雞火鍋,但花膠雞湯酸菜魚可以一人承包!若是覺得齋喝太過膠黏,來波湯汁拌飯,魚和花膠雞的鮮甜味滲入米粒的縫隙裡,妙啊。

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為了保持湯底的味道不混雜,配菜只有黑雞樅菌、秋葵泡菜和廣西特有玉芥菜做的酸菜,都是爽脆口的。

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漁語魚是深圳最早期的酸菜魚專門店,這份老壇酸菜鱸魚,從2014年一直爆賣到現在!

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對酸菜固執,用的是廣西玉芥菜,四川瓦缸古法腌制,低鹽發酵,能讓魚肉的鮮甜味更加突出,現在光想都咽口水!

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吃不了辣,選鋪著玫瑰花瓣的原味!只加了一點點油爆香蒜沫,這個湯拿來拌飯,可能要提前預支下周的米飯!

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在這裡,吃肉也是一樁雅事。先喝一口川江枇杷茶再吃肉,解膩;碳水的滿足感、五花肉的油脂香,誰在它面前都抬不起頭!

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裝著紅油的透明圓塔,是四川吹糖工藝制成的糖泡,下面是農家土雞肉和高山筍做成的棒棒雞。

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人少點涼菜和點心拼盤更劃算,漁夫三絕裡的豆拌蟲草花很特別,是新鮮蟲草花用中餐很少用的白松露油低溫油炸而成,只有它家才吃得到。

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漁語魚變頑皮了,用伏特加和君度為基酒,加入百香果、黑莓等鮮果做果茶底,還有花椒和辣椒,這個大概是酸菜魚雞尾茶酒吧。

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店名丨漁語魚

地址丨深圳市福田區卓悅中心B1層B184鋪(華為智能生活館下方)

人均丨RMB90(折前)

電話丨0755-83791096

營業時間丨11:00-21:30

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