食餃子一碟近百元好奢侈 不過真係好味到忍唔住嗌多碟！
餡料食材一點都不馬虎
今次推介的是一間餃子館，據說是一間吃餃子也要追求儀式感的店。這家店出品的餃子價格不低，最貴的餃子要68元人民幣（大約80港元）一份，不過選用了海鮮入餡，有海膽、海參、海蝦等等，也難怪價錢咁貴！
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店舖門前很開闊無遮擋，天氣晴朗時陽光會照進店内，内部裝修以白色和原木色為基調，所有的桌椅和樓梯也都是木質材料，頗有日式風格的那種淡雅感覺。
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吃餃子的儀式感體現在精緻的餐具上。特調蘸醬裝在有質感的日式寬沿小碗，裝餃子用的是陶瓷盆，筷子和店内的裝修設計是同一個色系。
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其次，這家店餃子的出品也很講究。餃皮都是顧客下單後才開始揉麵團製作，現點現包，全手工製作使得餃子皮柔軟又有嚼勁，餃子餡料飽滿，多道工序後方煮熟上桌。
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餃子中最吸引的便是定價最高的原汁海膽餃子。餃子內裡呈粉紅色，晶瑩剔透，咬上一口，裏面的海膽在口腔裏幾乎是爆炸式地出現，帶有鮮甜的汁水，很像吃日料的口感。再蘸一下微酸的醬汁，能夠中和掉海膽的膩感。
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這款海蝦小瓜鷄蛋餃子，選用了海蝦入餡，加入小瓜和鷄蛋，因此餃皮透出綠色。三種食材搭配在一起，不僅顔色養眼，口感更是鮮甜清爽，十分適合想吃海鮮但不喜吃海膽的食客，38元/份就能吃上！
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另外值得一試的還有這道鷄絲豬皮凍。豬皮凍中加入鷄絲，凝固后切得厚薄均匀，裏面的材料匯成花紋，就像一塊塊「大理石果凍」。這款豬皮凍本身是沒有味道的，需要蘸上醬汁，入口Q彈爽滑。
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若是午後悠閑，也可以來這裏喝杯咖啡。在店內就能喝到HABO的出品咖啡，有奶咖啡、黑咖啡、手冲、冷泡咖啡等等品種，價位在25-128元不等。
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店名中帶有「小酒館」，其實是因爲店家還經營著一家精釀酒的老店，這一家是他的新店，因此合名。
店名：FUKU海鮮餃子小酒館
地址：深圳南山區南頭街18號
營業時間：10：00-01：00
