傳奇意式薄餅大師操刀 KYTALY推全新餐單
Pizza誰人不愛？
《2019年 2月 25日，香港》KYTALY的誕生展現了生命力（「Ki」即日文「生命力」的意思）與意大利精髓（Italy）兩者間的完美平衡，自去年 8月於中環心臟地段開幕後一直好評如潮。多得創辦人Alessandro Bortesi，Kytaly 將傳奇意大利薄餅大師 Franco Pepe獨一無二的特色薄餅帶到香港。現時，食客來到 Kytaly 可以一邊享用多款由享負盛名的調酒師 Giancarlo Mancino設計的雞尾酒配搭獲獎無數的意大利薄餅，一邊欣賞陽臺的迷人景緻。今年 3月6日至10日，Franco Pepe將會再度訪港，推出Kytaly與GiancarloMancino合作呈獻的全新意式薄餅與雞尾酒配對餐單。
網上圖片
Franco Pepe訪港期間，將會推出一款全新薄餅配搭Mancino的利口酒雞尾酒。一直以來，菠蘿都被視為傳統意式薄餅所不容的食材，而Kytaly為是次合作全新推出的「AnaNascosta」正是要挑戰這種深入意大利民心的傳統觀念。AnaNascosta於意大利文有「隱藏菠蘿」的意思，大師以炸薄餅筒裝著少量格拉娜（ Grana）芝士、冰凍的菠蘿粒和油脂豐富的五香火腿，最後再灑上洋甘草酒作點綴。
網上圖片
Franco Pepe –傳奇意式薄餅大師
Franco Pepe 可能是意大利薄餅界最顯赫的名字，而他的家人亦是傳奇的麵包師，他們一起成為首個徹底改變了傳統意式薄餅製作藝術的人物 。按照家傳的食譜，他們堅決從零開始製作獨一無二的意式薄餅。Franco Pepe與父親的關係密切，在過去的 25年間，他跟隨父親學習到各方面的知識，包括如何採購新鮮食材，以及以手工製作完美的麵粉及麵團。
於眾多國際性獎項及榮譽當中，Franco Pepe旗下餐廳享有 2018年度意大利 50最佳意式薄餅第一位的稱號(www.50toppizza.it )，而大師的得意之作 Margherita Sbagliata亦於2016-2018年間獲得「全球最佳意式薄餅」之殊榮。
網上圖片
Giancarlo Mancino –調酒師兼企業家
Giancarlo Mancino 來自意大利南部的一個小村莊Pignola，曾於世界各地最頂尖的酒吧工作並實習了超過 20年。1998年，Giancarlo於紐約市的 St. Regis Hotel展開了他的職業調酒師生涯。一年後，他先後於倫敦 Lanesborough Hotel 成為 Library Bar 的首位調酒師，以及位於印度泰姬陵大酒店旗下屢獲殊榮的酒吧工作，期間磨練出頂尖的調酒技巧。Giancarlo的導師名單中有多個傳奇大師的名字，當中包括 Salvatore Calabrese以及國際影星 Tom Cruise於電影【Cocktails】中的教練 Cory Campbell。2012年，Giancarlo於柏林推出了自己的手工意大利苦艾酒品牌Mancino Vermouth（mancinovermouth.com），並於全球 30個國家相繼推出。
網上圖片
現時，Kytaly 供應十款由 Giancarlo Mancino 設計的雞尾酒，當中包括一款由 LondonDry氈酒、Mancino利口酒、Secco、檸檬油及日本若桃炮製而成的甜雞尾酒Martiniano以及一款由Mancino全新演繹的Negroni--Negroncino，材料包括Amalfi 氈酒、Mancino利口酒、Chinato、Campari苦艾酒、Rinomato Aperitivo、Americano以及於陶罐中保存了 48小時的Artemisia。所有雞尾酒定價每款 HK$108，於每天正午 12時後供應。
網上圖片
KYTALY香港分店聯絡方式：
電話：+852 2808 1961
地址：香港雲咸街 77號五樓
網頁： https://www.kytaly.hk/
Instagram： @kytalyhk
Facebook： https://www.facebook.com/kytalyhk/
網上圖片
