深圳隱世小店夠溫柔 川菜好味又唔辣

UP_PT @ UPower

開在深圳的川菜食堂!保證顛覆你對川菜的認知!

這是家隱藏在居民區的神秘小店,秉承著讓年輕人好好吃飯的理念,主營各類口味溫柔的湯飯和麻辣的小菜,撫慰了深圳青年的胃,也在刷新對川菜的認知。

網上圖片

四川的豆湯飯,實際上是四川人的早餐標配,老成都一天的開始,通常便由帶著黃豆香的清淡湯飯和麻辣的小拌菜組成,就像是廣東人早上的白粥配腐乳和橄欖菜,清淡可口,既能滿足舌頭,又不會有負擔。

兩種豆湯飯

這是雞湯飯。四川人喜歡吃雞肉,特別是將雞肉撕成雞絲,豆湯飯當然也少不了。店家每天採用新鮮的雞胸肉,即煮即撕,清淡的雞絲配上充滿豆香的湯飯,清香暖胃,湯汁一喝就停不下來!

網上圖片
網上圖片

還有這款肥腸豆湯飯,同樣也是喜愛吃肥腸的四川人民的發明。吃肥腸很注重對肥腸的處理,這家店把肥腸處理的非常乾淨,內壁的油脂去掉了很多,就算是在清淡豆湯裡,也完全吃不到一點點內臟的異味,絕對值得推介!

網上圖片
網上圖片
網上圖片

豆湯飯好吃的秘密1——四川黃豆

選用的是四川產的黃豆,直接還原了最傳統的味道,另外還在泡豆的時候增加了一道工序,在豆泡發後再冷凍12個小時,用低溫殺死細菌,而這個特別操作也讓黃豆在烹調後擁有不一樣的口感。

網上圖片
網上圖片

豆湯飯好吃的秘密2筒骨高湯

開店前都要用好幾個小時的慢火熬煮,使筒骨的大骨頭和骨髓的精華融入湯水,再加入黃豆結合,如此才能煮出一鍋正統美味的豆湯。

網上圖片

湯飯的完美配菜

香辣牛肉

牛肉是老闆專門去清真店鋪進貨的,一是保證新鮮,因爲清真店鋪宰殺牛時血會放的特別乾淨,所以相比於其他家的涼拌牛肉,這裏的牛肉基本上沒有膻味,而且肉質會更柔軟些,再搭配上大量的香菜,吃起來又香又辣,十分過癮!

網上圖片
網上圖片

蒜泥白肉

蒜泥加大蔥搭配白肉,吃的時候蒜香味與蔥香味交織濃郁,風味十足,而且和肉香結合,整體口感比較平衡。如果喜歡吃蒜味重的,可以跟老闆要求加多一點蒜泥。

網上圖片
網上圖片

冷吃豬柳

冷吃用的豬柳的製作十分講究,肉要做的恰到好處,吃起來完全不乾柴,甚至還能有肉汁的感覺。再搭配麻辣的乾辣椒和花椒調味,香氣撲鼻,用筷子夾一箸入口後,讓人只想揚手向老闆再要一瓶啤酒來配肉吃!

網上圖片
網上圖片

狼牙土豆

狼牙土豆現在算是網紅小吃了,這家的土豆有其特有脆脆的口感,搭配酸辣口味的醬汁和青蔥,吃起來特別爽口,裏面還拌有魚腥草喔。

網上圖片
網上圖片
網上圖片

四川的甜點和飲料

冰粉涼糕

人氣Top1的紅糖涼糕和冰粉都是相當正宗的川式甜點,用的是傳統做法,連紅糖糖漿都是自己熬製,夏天一碗冰涼的冰粉下肚,十分過癮!

網上圖片
網上圖片

酸角汁和峨眉雪

據說,這兩種飲料是老成都們的最愛飲料,在四川的地位就像是廣東人的維他檸檬茶一樣!值得一試噢!

網上圖片
網上圖片

雖然這家店店面不大,還頗爲隱蔽,但卻蘊藏着老闆對於食物的用心,用一碗溫熱的湯飯緩解年輕人的疲勞,有一個元氣滿滿的新開始,也是老闆的初衷。

網上圖片
網上圖片

【店名】:壹碗豆湯飯
【時間】:10:30-21:30
【地址】:南山區學府路41號附近
【電話】:18603035147
【小貼士】:
1.店面很小,滿打滿算只有3至4個,因此盡量叫外賣或者打包哦
2.如果有要親自探店堂食的朋友,最好先打電話確認一下。

Facebook Conversations