挑戰黑料理 上環特搜黑色西班牙菜
唔係暗黑料理，係黑色料理！
上環西班牙餐廳La Postre 最近更乾脆推出黑料理Dark Cuisine，以黑醋、黑糖、墨汁和黑糯米入饌，創作出一道道意想不到的黑料理。
黑醋芝士果仁番薯沙律
雖以黑色為題，但前菜配料依然搶眼。先以甜而不膩的日本黃心番薯刺激味蕾，再配上提子乾、合桃、車厘茄等豐富口感，最後以微酸黑醋引味，非常開胃。
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黑糖冬陰功單骨雞翼
單骨雞翼就是吃得爽快方便，雞翼外層掃上滿滿黑糖，配上冬陰功令味道酸甜焦脆。咬開雞皮，更能從雞肉嚐出冬陰功獨特酸辣味。整體甜中帶酸辣，味道互相中和，甜、酸、辣都拿捏得恰好。
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黑糖帶子燒茄子
以西班牙Tapas 為靈感，用上迷你的BB茄子，挖空中央放入炒香的牛肉、茄子肉和帶子。再淋上特製黑糖，以甜味引出肉香鮮味，一啖入口非常過癮。
墨汁番茄燉牛肉鍋
主菜當然要將「黑料理」主題發揮得極致，這道牛肉鍋就盛著滿滿的黑色湯汁，憑外表絕對看不出真實味道和口感。其實大廚用上黑漆漆的墨汁炆煮西班牙牛腩，腩肉口感非常軟嫩，並帶有淡淡番茄香。
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黑糯米海鮮雞肉燉飯
大廚將西班牙傳統海鮮燉飯變奏，一改傳統的西班牙米，轉用煙韌的黑糯米，入口不像一般乾身硬口，反而是軟綿綿口感。海鮮就先炒香，逼出濃郁鮮味，再配上新鮮雞肉一同燉煮，每粒米都滲透甜鮮。
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墨汁芝士龍蝦蟹肉蛋餅飯
作為傳統西班牙菜，大廚依然保持傳統的圓形擺盤，以墨汁燉煮的飯口感軟綿，一口氣將爽彈龍蝦肉、蛋餅和墨汁飯入口，感受西班牙經典的多層次口感。
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黑松露朱古力冬甩
至於甜品，當然繼續大玩「黑」元素，於朱古力中加入黑松露。自家製冬甩配以布朗尼、杏仁和紅豆點綴，冬甩和布朗尼都焗得香脆，絕不稔身單調。黑松露則混和煉奶淋上，松露香氣比想像中更濃郁和驚喜。
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La Postre
地址: 上環永樂街50號昌盛大廈3樓
營業時間﹕星期一至日 12:00 - 23:00
電話: 2668 5802
