健康從早餐開始 四個不得不食的理由
如果你係一放假寧願瞓多啲都唔食早餐，咁就要改變一下啦！
1. 容光煥發
不吃早餐，最嚴重的影響就是加速衰老，令免疫力下降。當上午一直空腹，人體只能動用體內已儲存的醣原和蛋白質，而早餐對人體的最大作用就是補充營養和能量。早晨醒來感到頭暈目眩、欠缺精神，這是血醣指數偏低的現象，如果不補充，腦細胞就會能量不足，人體就會隨之發出疲倦信號。
同時，胃部沒有食物中和胃酸，令胃黏膜遭到負面刺激，長期有可能引起胃炎和胃潰瘍，加上到中午時分又過量進食，加重腸胃等消化器官負擔，並引起不同程度的消化不良。值得一提，不要一起床就趕緊吃早餐，應先喝一杯暖水，可彌補生理性缺水，對腸胃也有洗滌作用，有助改善人體各個功能，30分鐘後再進食豐富的早餐，此時食慾旺盛，腸胃的消化吸收也在最佳的狀態。
2. 早餐應軟不硬
身體在一整晚的休息過後，需要時間再次「運作」，因此早上應選擇一些較為溫熱軟身且容易消化的食物，尤其老年人，例如：蓮子、紅棗、山藥、桂圓等，一些油膩、煎炸、刺激性的食物應盡量避免，不但勞脾傷胃，亦會導致消化不良。
3. 以熱食為主
剛起床時，由於體內的肌肉、神經和血管都處於收縮狀態，如果食物溫度太低，有機會令體內各個系統更加攣縮，血流更加不順，不利於腸胃、消化道，也阻礙吸收營養，而熱食可讓尚未醒來的身體恢復元氣，包括：燕麥片、熱豆漿、粥等也是不錯選擇，再搭配一些蔬果，不但滿足大腦所需能量，亦能穩定血糖指數。
4. 早餐要節制
雖然經常都說早餐應是三餐之中最豐富的，但也要避免進食過多而超出腸胃消化的負荷，不但難以被消化吸收，久而久之令消化功能下降。
