「呃like 」刨冰
夏日炎炎，沒什麼好得過來個透心涼的甜品極速降溫。韓國人的盛夏消暑法，就是到cafe 品嚐各式口味刨冰。傳統的韓式刨冰以紅豆為材料，刨冰上加上牛奶和韓式米糕即成。韓式米糕其實有點像糯米糍粒，口感綿軟。據說紅豆刨冰早於朝鮮時代已誕生，至今已成為韓國國民消暑甜品。
首爾的星級酒店在夏季期間也掀起刨冰大戰，圖中這款由洲際酒店推出的芒果刨冰，將棉花糖架成浮雲，呃like 效果一流。
時移勢易，紅豆刨冰雖然歷史悠久，但面對急劇變化的市場環境及追求新口味的消費者，不少刨冰cafe 也須審時度勢，推出多款新口味之餘，更須考量刨冰賣相，吸引消費者前來打卡。以各式水果為賣點的刨冰，做法相對簡單，自然成為店家必賣款式，部分店家為出奇制勝，索性把刨冰弄得像水果山，看起來像巨型蛋糕多於刨冰。大熱水果口味以外，也有店家推出紫薯刨冰，將紫薯弄成花的圖案鋪面，或以紫薯薯片組成花瓣型態，頗有心思。
當艾草成為刨冰食材，養生保健感覺滿載。
仁川的一間cafe 更推出「炸醬麵刨冰」，呼應仁川作為炸醬麵發源地的文化身分。當然，大家不用擔心店家會以真的炸醬麵來做刨冰，皆因所謂「炸醬麵」其實是由雪糕製成的「麵條」，「炸醬」其實就是紅豆醬，而平時「炸醬」上的青豆，則以青色糖粒代替，玩味十足。品嚐時更可按喜好加入芒果、奇異果和士多啤梨，自行來個拌飯式刨冰。大家造訪韓國的刨冰cafe時，或會對它的驚人份量感到意外，事關韓國人喜歡三五知己一起分享，因此刨冰的份量大部分也是二人份。
仁川的Cafe Oz 推出「炸醬麵刨冰」，呼應仁川的炸醬麵發源地文化身分。
隨著韓國「一人家庭」數字急劇上升，不少刨冰cafe 及便利店也響應「一人經濟」趨勢，紛紛回應獨居或單身人士訴求，推出「一人刨冰」，讓大家即使突然心血來潮，也不用大費周章與朋友相約才可品嚐，店家與消費者自然皆大歡喜。
