護眼恩物 多食粟米比藍莓更有效？
大家不妨食多啲粟米啦！
經常對著電子產品，雙眼可謂默默承受著無形的壓力，好不容易就會感到疲勞，而坊間一直提倡多吃藍莓有助護眼， 但原來粟米比藍莓更具抗眼睛衰老的功效。
提起「護眼法寶」，不少人就會聯想到藍莓，因為它含有豐富的花青素，有抗氧化作用，令眼睛製造感光物質視子質的合成，促進夜間視力。不過紐約營養師Jessica Levinson就指，原來粟米內含葉黃素和玉米黃質，同樣具抗氧化功效，有助保護視力，與藍莓的功效不相伯仲。
在日常生活中接觸藍光是無可避免，但亦要知道它會傷害視網膜感光細胞，引致黃斑點病變，但粟米當中的葉黃素和玉米黃質，能預防老年黃斑點病變及白內障。另外，粟米亦含有維他命A、B2，可保護視力，預防乾眼病、夜盲症、角膜炎、結膜炎的作用。
不但可以護眼，粟米所含的類胡蘿蔔素，被人體吸收後會轉化為維他命A，因而有防癌作用。另外，粟米含大量鎂和硒，前者有助抑制癌細胞形成與發展，硒則能與致癌物質結合，通過消化道排出體外。此外，粟米當中的植物纖維素、不飽和脂肪酸、鉀質等能潤腸通便、降低血清膽固醇及抗細胞衰老。如此低成本的食物卻對身體有莫大的好處，大家不妨多吃一點。
