酒出創業路
不明白為甚麼香港特區政府，常鼓勵年輕人創業，強調要為後生仔營造創業環境。有人性格適合打工，也有人適合當老板。創業需要有的性格、勇氣與特質，不容易由後天培養，也勉強不來。路總該由自己來選。鼓勵人人都當老闆，那麼誰來打工？如果性格不宜創業的，旁人煽風點火，隨時害人一世。不過話得說回來，年青人決志要當老闆，要擋也不容易。
世姪女自創玫瑰紅酒品牌SMAK。
大學同窗M君的女兒，在美國名校主修酒店服務與食品管理。畢業後決定留在花旗國發展，世姪女選了由東岸出發，先去紐約知名星級餐館，由捧餐開始，一面偷師學習管理及營運之道，一面繼續進修廚藝，還抽時間考了個品酒師牌。起初M君以為世姪女只係玩玩吓，很可能最終搞間咖啡店，做吓華爾街型人就算。殊不知等了又等，原來女兒非常認真，烹調之道搞得頭頭是道。
記得有一回，M君家中聚會，他為老同學預備了一道燒牛肉。萬想不到M君初次燒牛肉，竟然有板有眼，直迫酒店水平。後來才知道，食譜由世姪女提供，還怕老豆在同學面前失威，特意透過視像電話越洋教路，控制火候時間。以今時今日的胃納，一般大路燒牛肉，吃它三百克也嫌多。可是世姪女遙距控制火候的近十磅燒牛肉，竟給一班阿伯全部掃光。
世姪女前兩年又有新猷，表示要由品酒，轉向釀酒界進軍。試過愛女越洋泡製的燒牛肉，M君今回豈敢怠慢？自然要認真留意。結果兩年之後，亦即世姪女大學畢業後的第十個年頭，她真的在美國東岸搞了間酒莊，還推出了自己品牌的第一款玫瑰紅酒。難得年青人在彼邦創業，當uncle的自然要捧場。惟是玫瑰紅酒經過長途跋涉抵港，得要放它一會，待暈完浪才適合飲用。水準如何，是後話。
